Sabores do mundo em Los Cabos: festival reúne elite global da gastronomia

A Preferred Hotels and Resorts anuncia que o Montage Los Cabos, membro de sua Legend Collection, apresenta o Arte Culinária, um festival gastronômico de 3 dias que acontecerá de 22 a 25 de maio de 2026, entrelaçando gastronomia, arte e narrativa por meio de uma cuidadosa série de experiências inspiradas na paisagem criativa da Baja California. Tendo como cenário a impressionante Baía de Santa Maria, em Los Cabos, Mexico, o festival reunirá 6 das figuras culinárias mais influentes do mundo, que conduzirão jantares íntimos, degustações e momentos de conversa que aproximam os convidados das visões e técnicas que estão definindo a gastronomia contemporânea.

 

A edição inaugural reúne uma constelação de vozes culinárias: o chef mexicano com 2 estrelas Michelin Jorge Vallejo (Quintonil, Cidade do México) e Daniela Soto Innes (Rubra, Punta Mita), nomeada The World's Best Female Chef em 2019, junto aos internacionalmente celebrados chefs com 3 estrelas Michelin Dominique Crenn (Atelier Crenn, San Francisco) e Julien Royer (Odette, Singapura), o chef com 2 estrelas Michelin Richard Lee (Saison, San Francisco) e Manu Buffara (Manu Brasil), reconhecida como Latin America's Best Female Chef em 2022.

 

 

Complementando o programa culinário, o Arte Culinaria dará as boas vindas a 4 das instituições de coquetelaria mais influentes do mundo. Handshake Speakeasy, da Cidade do México, No. 1 na lista The World's 50 Best Bars em 2024; Tlecān, classificado no No. 23 em 2025; e Licorería Limantour, classificado no No. 52 em 2025. Completa a seleção o Bar Crenn, o reconhecido bar de Dominique Crenn em San Francisco. Juntos, esses nomes da gastronomia e da coquetelaria mundial criarão uma série de experiências íntimas que oferecerão aos hóspedes uma proximidade excepcional com os arquitetos da alta gastronomia contemporânea.

Manu Buffara, chef brasileira premiada e proprietária do restaurante Manu em Curitiba, é conhecida por seu íntimo menu degustação hiperestacional. Nomeada Latin America's Best Female Chef em 2022, é celebrada por sua filosofia sustentável, centrada nos vegetais, e por suas estreitas relações com produtores locais.

 

 

Daniela Soto Innes, chef do Rubra em Punta Mita, foi nomeada The World's Best Female Chef em 2019. Anteriormente foi chef executiva do Cosme em Nova York e é reconhecida por uma cozinha vibrante, guiada pelos ingredientes, que redefine a gastronomia mexicana contemporânea.

 

Dominique Crenn, chef e coproprietária do Atelier Crenn em San Francisco, é a primeira mulher nos Estados Unidos a conquistar 3 estrelas Michelin. Sua cozinha funde técnica francesa com uma narrativa poética, o que lhe rendeu o World's 50 Best Icon Award em 2021. No mesmo ano, apresentou o Casa Crenn, uma série de jantares exclusivos em uma das Casas emblemáticas do resort.

 

Jorge Vallejo, chef e proprietário do Quintonil na Cidade do México, ocupa a posição No. 3 na lista The World's 50 Best Restaurants 2025. Ao lado de sua esposa Alejandra Flores, possui 2 estrelas Michelin e é reconhecido internacionalmente por elevar ingredientes mexicanos por meio de uma técnica moderna e refinada.

 

Julien Royer, chef e proprietário do Odette em Singapura, um restaurante francês contemporâneo com 3 estrelas Michelin que se posiciona consistentemente entre os melhores da Ásia. Sua cozinha francesa contemporânea é definida pela precisão, pela sazonalidade e por um profundo respeito pelo terroir.

 

Richard Lee, chef executivo do Saison em San Francisco, restaurante com 2 estrelas Michelin reconhecido por sua refinada cozinha no fogo. Nascido em San Francisco, Lee formou se no Eleven Madison Park durante o período em que o restaurante ocupava a posição No. 1 no The World's 50 Best Restaurants antes de retornar à sua cidade natal para definir a identidade culinária do Saison, centrada nos ingredientes e na precisão.

 

O grupo se completa com talentos da plataforma S.Pellegrino Young Chef Academy, Cris Hanhausen (Momiji, Cidade do México) e Erick Bautista (NOL, Mérida), que serão os anfitriões do evento Welcome to Baja.

 

Cris Hanhausen, cofundadora e chef do restaurante Momiji na Cidade do México. Com sólida carreira internacional, trabalhou em estabelecimentos renomados como Osteria Francescana, de Massimo Bottura, e Piazza Duomo, ambos restaurantes com estrelas Michelin na Itália. Também foi finalista regional para América Latina e Caribe na edição 2022 a 2023 do S.Pellegrino Young Chef Academy.

 

Erick Bautista, chef executivo do NOL em Mérida. Foi reconhecido como vencedor regional para América Latina e Caribe na edição 2022 a 2023 do S.Pellegrino Young Chef Academy. Seu talento o consolidou como uma das figuras mais promissoras da indústria e recentemente foi nomeado pela revista Food & Wine en Español como um dos Best New Chefs 2025.

 

O programa do fim de semana foi concebido como uma exploração de todos os sentidos, com experiências colaborativas Four Hands, oficinas culturais, uma excursão em iate de luxo, degustações imersivas de bebidas e uma celebração emblemática à beira da praia sob o céu noturno da Baja. Curadas por Xavier Salomon, Director of Culinary da Montage International, as experiências acontecem nos diferentes espaços gastronômicos do Montage Los Cabos, pensados para criar proximidade entre hóspedes e chefs, entre a terra e a mesa, e entre tradição e inovação.