Maestra per La Pastina amplia seu acervo de tesouros gastronômicos

Segunda leva da linha ultra premium reforça o valor das denominações de origem e da tradição italiana à mesa.

Em tempos em que se busca cada vez mais autenticidade e consciência sobre o que se consome, os alimentos com denominação de origem controlada e garantida ocupam um lugar de prestígio. Mais do que selos, essas certificações representam a preservação de séculos de cultura, técnica e terroir de regiões específicas, onde clima, solo e saber fazer se traduzem em sabores inimitáveis. É o mesmo princípio que consagra os grandes vinhos — dos Grand Crus da Borgonha às safras raras que se tornam objetos de desejo de colecionadores — agora traduzido também para ingredientes que elevam a experiência gastronômica cotidiana.

É o único arroz DOP da Itália, cultivado no Piemonte com a água de degelo dos Alpes. Essa origem confere grãos firmes, ideais para risotos cremosos que mantêm o ponto al dente.

É nesse universo que se insere a linha Maestra per La Pastina, lançada em abril como a primeira marca própria da La Pastina dedicada à alta gastronomia. Em setembro, a coleção ganha novos capítulos: massas di Gragnano IGP, trafilate al bronzo, e arrozes especiais, entre eles um DOP di Baraggia e outro envelhecido. Produtos que, além de raros, carregam em cada grão e fio de massa a herança de seus territórios de origem.
Cultura, tradição e presente à mesa.

Produzida em moldes de bronze e seca lentamente, a pasta di Gragnano mantém uma textura rugosa que abraça o molho, resultado de uma tradição que remonta há mais de 500 anos na Campânia. Já o arroz di Baraggia DOP, cultivado ao pé dos Alpes, guarda a mineralidade e a pureza da água das montanhas, enquanto o arroz envelhecido ganha complexidade semelhante à maturação de um vinho em cave. Não são apenas alimentos — são expressões de identidade e cultura, agora disponíveis em um portfólio que soma 30 produtos exclusivos.

Novos azeites italianos chegam à Maestra Per La Pastina.

Um paralelo com o mundo do vinho

Assim como ocorre com rótulos icônicos como Sassicaia, Ornellaia ou Tignanello, cujo valor está intrinsecamente ligado à sua origem e produção limitada, a linha Maestra propõe ao consumidor a mesma lógica de apreciação. Cada produto é um patrimônio protegido que não pode ser replicado em outro lugar do mundo. O preço mais elevado reflete não apenas a qualidade, mas o respeito ao trabalho artesanal, ao tempo e ao legado das famílias produtoras.

Com design elegante e acervo que inclui também molhos, azeites extravirgens, tomates datterini, funghi porcini secos e kits presenteáveis, Maestra per La Pastina é uma ode ao prazer da mesa e ao luxo dos detalhes. É o presente perfeito para quem valoriza experiências autênticas, que vão além do sabor e tocam memória, estética e afeto.

Mais do que produtos, MAESTRA é uma experiência. Um presente para os sentidos — e para quem aprecia o melhor da culinária mediterrânea.

Curiosidades: o que torna esses produtos únicos

Pasta di Gragnano IGP, “trafilata al bronzo”

Produzida na Campânia há mais de 500 anos, só pode ostentar o selo IGP se for feita em Gragnano, com sêmola de grano duro e água local. O uso de moldes de bronze cria uma superfície rugosa que faz a massa “abraçar” melhor o molho, enquanto a secagem lenta em baixa temperatura garante textura elástica e sabor de cereal puro.

Riso di Baraggia DOP

É o único arroz DOP da Itália, cultivado no Piemonte com a água de degelo dos Alpes. Essa origem confere grãos firmes, ideais para risotos cremosos que mantêm o ponto al dente. Variedades como Carnaroli e Arborio da Baraggia são celebradas por chefs que buscam equilíbrio entre cremosidade e consistência.

Arroz envelhecido

O envelhecimento controlado estabiliza os amidos e intensifica aromas de cereal e noz. O resultado é um risoto mais encorpado, de grãos íntegros e cremosidade prolongada, muito valorizado na alta gastronomia.

O preço da origem

Assim como nos vinhos Grand Cru ou em safras raras, o valor desses produtos nasce da combinação entre terroir, processos tradicionais, tempo e edição limitada. Cada pacote de massa ou arroz traduz a cultura e a herança de um território específico, preservando práticas seculares e garantindo uma experiência incomparável à mesa.