Sessenta Anos de Paraty: Como o Sandi Hotel transformou hospitalidade em legado familiar

Existem hotéis que são apenas lugares de passagem, e existem instituições que se fundem à alma de um destino. Em 2026, Paraty celebra um marco raro: os 60 anos da chegada da família Foz ao território, uma jornada que começou com um conselho do pai do navegador Amir Klink e floresceu no que hoje conhecemos como o Sandi Hotel.

Mais do que um empreendimento, o grupo celebra seis décadas de um "caso de amor" com a cidade, investindo mais de R$ 50 milhões na preservação do patrimônio, na cultura caiçara e no desenvolvimento da economia criativa local.

De um sítio comprado em 1966 a um ecossistema de super luxo e gastronomia. (Fotos: Divulgação)

O Nascimento de um Ícone no Centro Histórico

A história ganhou corpo em 1984, quando Sandra e Alexandre Adamiu adquiriram o sobrado colonial que, após seis anos de um restauro meticuloso, abriu as portas em 1991 como a Pousada do Sandi. O sucesso foi imediato: em apenas um ano, já integrava os prestigiados Roteiros de Charme.

Desde então, o hotel não parou de evoluir. O que era uma pousada de referência transformou-se em um hub de experiências sensoriais, acompanhando a ascensão de Paraty como Patrimônio Mundial pela Unesco.

Villa das Bromélias e o Salto para o Super Luxo

O ciclo mais recente, iniciado após a pandemia, consolidou o Sandi Hotel no segmento de super luxo. A inauguração da Villa das Bromélias trouxe uma proposta contemporânea, unindo arquitetura integrada à natureza com hospitalidade de alto padrão.

O espaço conta com uma piscina de borda infinita que se funde ao jardim tropical e um quiosque gourmet desenhado para eventos exclusivos — de casamentos intimistas a celebrações de alto impacto. É a materialização de 60 anos de conhecimento sobre como receber bem no cenário da Mata Atlântica.

O "Quadrado Mágico": Gastronomia e Bem-Estar

O compromisso da família com a cidade também passa pelo paladar e pela mente. O Sandi Hotel criou o conceito do Quadrado Mágico, um ecossistema que integra:

• Pupus: Cozinha autoral com ingredientes nativos da Mata Atlântica.

• Fugu: O primeiro izakaya (bar japonês) do Centro Histórico.

• Shambhala Spa: Um refúgio de bem-estar e equilíbrio.

• Galeria Ao Quadrado: Um espaço dedicado à arte e à valorização dos artistas locais.

Turismo com Raiz e Propósito

Para os atuais gestores, o segredo da longevidade é o pertencimento. Operando através da Néctar, uma operadora de experiências própria, o hotel garante que o hóspede não apenas visite Paraty, mas a vivencie através de relações de confiança construídas com a comunidade local ao longo de gerações.

"O turismo só se sustenta quando nasce de vínculos humanos", diz a filosofia da família. Em 2026, ao celebrar esse jubileu de diamante, o Sandi Hotel reafirma que hospitalidade não é apenas sobre quartos impecáveis, mas sobre as pessoas, a natureza e a memória de um lugar que eles chamam de casa há 60 anos.